Ulubiony tort - czekoladowo-śliwkowy

Tort idealny dla mnie? 1. Puszysty biszkopt 2. Duuużo kremu z jak największą ilością masła 3. Coś kwaskowatego, co przełamie słodycz ciasta i kremu. Jak już wiemy co ma być w torcie idelanym czas na wymyślenie go. Biszkopt, najlepszy wychodzi z przepisu Dorotuś na biszkopt rzucany klik klik. Krem według przepisu mojej babci z ubitymi na parze jajkami i masłem. Oczywiście najlepszy czekoladowy. A do przełamania słodyczy powidła śliwkowe własnej roboty. Do tego delikatna dekoracja z lukru królewskiego. Mmmm, brzmi pysznie. Prawda?

ciasto (przepis z mojewypieki.com, proporcje zwiększone na tortownicę 26 cm)

• 8 jajek rozmiar M
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/3 szklanki kakao

Przesiewamy mąkę z kakao. Rozdzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy w dużej misce, na bardzo gęstą pianę (minimum 5 minut). Powoli partiami dodajemy cukier. Nadal ubijając dodajemy po jednym żółtku. Zmniejszamy obroty miksera na najniższe i wsypujemy mąkę z kakao, delikatnie mieszamy do połączenia składników. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto. Pieczemy 45-50 minut w 170 stopniach (do suchego patyczka). Po wyjęciu biszkopt w tortownicy rzucamy na ziemię z wysokości ok. 50 cm :) Wkładamy go do piekarnika i czekamy aż ostygnie.

• krem:
• 4 jajka (z pewnego źródła, sparzone wrzątkiem(
• 3/4 szkanaki cukru
• 1,5 kostki masła
• tabliczka czekolady gorzkiej dobrej jakości
• 2 łyżki kakao

Jajka ubijamy na parze z cukrem do uzyskania białej, gęstej i puszystej piany. Chwilę studzimy. Masło miksujemy na puszystą masę., Dodajemy powoli po łyżce ubitych jajek. Dodajemy startą na tarce o drobnych oczkach czekoladę oraz kakao. Dokładnie mieszamy. Wstawiamy na 15 minut do lodówki

Biszkopt kroimy na 3 części. Pierwszą i drugą smarujemy obficie najpierw powidłami śliwkowymi, a następnie 1/3 kremu. Na ostatnim blacie kładziemy niewielką ilość powideł i rozsmarowujemy krem pokrywając także boki ciasta. Wyrównujemy. Ozdabiamy na przykład potartą czekoladą lub jak na zdjęciu kwiatkami z lukru królewskiego. Chłodzimy w lodówce przynajmniej 2 godziny przed podaniem.

smacznego