Koktajl z kaszy jaglanej

Koktajl z kaszy jaglanej to zdrowy sposób na śniadanie lub przekąskę. Stał się ostatnio bardzo modny, między innymi dzięki stronie www.jadłonomia.com Dodatek kaszy sprawia, że koktajl jest gęsty i bardzo kremowy, przypominający w smaku koktajl na śmietanie. Poniżej moja wersja z dodatkiem jabłek i truskawek.

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej 
• 2 szklanki mleka
• 2 upieczone jabłka
• garść truskawek
• cukier/miód

1/2 szklanki kaszy gotujemy w szklance wody na małym  ogniu, ciagle mieszając. Gdy wchłonie wodę wyłączamy ją i przykrywamy talerzykiem, zostawiając do ostygnięcia. Wszystkie składniki koktajlu miksujemy w blenderze na głądką masę. Słodzimy do smaku. Możemy wykorzystać także mleko sojowe lub ryżowe.

smacznego

Orange curd

Lemon curd to tradycyjny, brytyjski krem cytrynowy. Wersja pomarańczowa jest o wiele łagodniejsza w smaku. Przepis pochodzi od Dorotuś, i w przeciwieństwie do klasycznego nie zawiera masła, dzięki czemu jest troszkę mniej kaloryczny. Za to smak nadal idealny :) A w połączeniu ze spodem z kruchego ciasta i bezą po prostu bajka...

• sok wyciśnięty i skórka otarta z 2 pomarańczy
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka oliwy

Sok, skórkę z pomarańczy, mąkę, jajka, żółtka i cukier umieszczamy w garnuszku. Gotujemy cały czas mieszając. Po zagotowaniu zostawiamy na ogniu jeszcze przez 2 minuty. Dodajemy oliwę i ponownie gotujemy przez 2 minuty. Przechowujemy w lodówce około tygodnia.

smacznego

Pieczony mus czekoladowy według Nigelli

Przepis na zapiekany mus pochodzi z książki Nigelli Lawson "Jak być domową boginią". Chyba wystarczająca zachęta do wypróbowania przepisu ;)

• 2 jajka - białka i żółtka oddzielne
• 100 g czekolady gorzkiej
• 50 g masła
• 50 g cukru
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Masło rozpuszczamy z czekoladą w kąpieli wodnej. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą, gładką masę, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Do masy jajecznej dodajemy roztopioną czekoladę i masło, mieszamy. Białka ubijamy z solą na sztywną pianę. Łyżkę białek dodajemy do masy, mieszamy, a następnie powoli dodajemy resztę białek. Do brytfanki wlewamy gorącą wodę. Mus przelewamy do kokilek i przekładamy do brytfanki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni w kąpieli wodnej przez 50 minut (aż góra będzie sucha).

Czekoladowe torciki bezowe

Lekki, szybki deser. Mocno czekoladowy i bardzo łatwy w przygotowaniu. Świetny sposób na wykorzystanie białek, które zostaną nam na przykład po przygotowaniu kruchego ciasta.

• bezy:
• 2 białka
• 100 g cukru
• 1 łyżka kakao
• 
  
• nadzienie:
• 50 g czekolady
• 100 g serka mascarpone
• 50 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki bakalii
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• skórka otarta z pomarańczy

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier po jednej łyżce i ubijamy, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Dosypujemy kakao i mieszamy mikserem na najniższych obrotach. Na papierze do pieczenia rysujemy 4 okręgi i wypełniamy je pianą z białek starając się, żeby brzeg był wyższy. Pieczemy w 140 stopniach przez godzinę i zostawiamy do ostygnięcia.

Czekoladę z sokiem pomarańczowym i skórką roztapiamy w kąpieli wodnej. Kremówkę ubijamy z mascarpone. Dodajemy roztopioną czekoladę i dobrze mieszamy. Dorzucamy posiekane bakalie i przekładamy na torciki. Podajemy schłodzone.

smacznego