Orange curd

Lemon curd to tradycyjny, brytyjski krem cytrynowy. Wersja pomarańczowa jest o wiele łagodniejsza w smaku. Przepis pochodzi od Dorotuś, i w przeciwieństwie do klasycznego nie zawiera masła, dzięki czemu jest troszkę mniej kaloryczny. Za to smak nadal idealny :) A w połączeniu ze spodem z kruchego ciasta i bezą po prostu bajka...

• sok wyciśnięty i skórka otarta z 2 pomarańczy
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka oliwy

Sok, skórkę z pomarańczy, mąkę, jajka, żółtka i cukier umieszczamy w garnuszku. Gotujemy cały czas mieszając. Po zagotowaniu zostawiamy na ogniu jeszcze przez 2 minuty. Dodajemy oliwę i ponownie gotujemy przez 2 minuty. Przechowujemy w lodówce około tygodnia.

smacznego

Udka z kurczaka pieczone z jabłkiem

Jesienne wieczory to czas kiedy ciepłe kolacje smakują najlepiej. A jeszcze takie, które praktycznie robią się same, to już w ogóle bajka :) Tak więc, szybko przygotowujemy kurczaka, wstawiamy do piekarnika, a sami idziemy na długą, gorącą kąpiel.... ;)

• 4 udka z kurczaka
• 1 duża cebula
• 1 duże kwaskowate jabłko
• 1 łodyga selera naciowego
• 1/3 kostki masła
• ulubione przyprawy do kurczaka (u mnie sól, czosnek suszony i papryka wędzona słodka)

Cebulę i jabłko kroimy na ósemki, nie obierając jej wcześniej (z jabłka usuwamy gniazda nasienne). Seler kroimy na drobne centymetrowe kawałki i układamy na dnie blachy razem z cebulą. Kurczaka posypujemy przyprawami i układamy na blaszce. Pomiędzy kurczaka układamy kawałki jabłka. Dodajemy pokrojone na kawałki masło. 

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 75 minut w 180 stopniach. Jeśli mamy czas możemy w trakcie pieczenia kilka razy polać kurczaka sosem, który tworzy się na dnie blaszki.  Najlepiej smakuje z kromką razowego chleba lub bagietką.

smacznego

Chrupiąca brukselka

Sposób na brukselkę, którą możemy podać jako dodatek do obiadu, albo jako zdrową przekąskę. Łatwa do przygotowania, a dzięki pieczeniu brukselka traci swą gorycz.

• brukselka
• 2 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka cukru
• ocet balsamiczny

Brukselkę oczyszczamy i kładziemy na blaszce wyłożonej pergaminem. Polewamy oliwą i dokładnie w niej obtaczamy. Posypujemy solą i pieprzem, pieczemy w 180 stopniach przez godzinę (aż będzie brązowa). Pod koniec pieczenia brukselkę spryskujemy octem balsamicznym i delikatnie posypujemy cukrem. Zapiekamy jeszcze 5 minut.

smacznego