piątek, 20 grudnia 2013

Pomysł na prezent - kremy czekoladowe z pierniczkami, bananami lub malinami

Czekolada, cynamon, kardamon, maliny... to tylko niektóre ze smaków świątecznych. Idealnie można je połączyć ze sobą by otrzymać malutkie słoiczki pełne pysznych kremów. Nadają się nie tylko na tosty lub do ciastek. Idealnie smakują także dodane do porannej kawy lub wyjadane łyżeczką ze słoiczka. ich przygotowanie zajmuje tylko chwilkę, a na pewno wywołają uśmiech na twarzach naszych lub osób, które nimi obdarujemy.


Krem z czekolady mlecznej, jagód, malin, kardamonu i goździków


1/2 szklanki przecieru malinowo-jagodowego ( u mnie z zapasów letnich :) )
60 g czekolady mlecznej
1/4 łyżeczki kardamonu
1/4 łyżeczki goździków

Przecier malinowo-jagodowy podgrzewamy z przyprawami. Do gotującej mieszanki dodajemy czekoladę i mieszamy dokładnie. Przekładamy do wyparzonego słoiczka.


Krem z czekolady mlecznej, bananów i cynamonu


3 dojrzałe banany
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka soku z cytryny
150 g czekolady mlecznej
2 łyżki oleju

Banany z cukrem, cynamonem i sokiem dusimy w garnku przez 10-15 minut, na małym ogniu. Zdejmujemy z ognia i dodajemy czekoladę. Miksujemy blenderem na gładką masę. dodajemy olej i znowu miksujemy. Przekładamy do wyparzonych słoiczków.



Krem z gorzkiej czekolady z pierniczkami


150 g pierniczków
100 g czekolady gorzkiej
100 ml mleka
50 g melasy
50 g miodu
60 ml oleju

Pierniczki miksujemy w robocie kuchennym, do momentu uzyskania proszku. Mleko, miód i melasę gotujemy. Dodajemy do pokruszonych pierniczków i połamanych kawałków czekolady. Mieszamy do połączenia składnikóow. Dodajemy olej i ponownie dokładnie mieszamy. Przekładamy do wyparzonych słoiczków.

poniedziałek, 16 grudnia 2013

Pomysł na prezent - czekolada z: żurawiną i płatkami papryki, morelami i cynamonem

Jednym z pomysłów na świąteczne prezenty są te robione własnoręcznie. Osoba obdarowana wie, że poświęciliśmy swój czas, żeby przygotować coś wyjątkowego, zamiast po prostu odhaczyć kolejną pozycję na liście zakupów. Dzisiaj przygotowałam dwie czekolady. Jedna z żurawiną i płatkami papryki a drugą z morelami, cynamonem i odrobioną soli. Obie pyszne i śliczne. Mam nadzieję, że odbiorcy prezentu też tak pomyślą:)






2 tabliczki ulubionej czekolady ( u mnie biała)
garść suszonej żurawiny
szczypta płatków papryki
kilka sztuk suszonych moreli
cynamon mielony
sól 


Czekolady układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenie i wkładamy do piekarnika ustawionego na najniższą temperaturę. Czekamy, aż czekolada zmięknie, ale nadal zachowa kształt. W miękka czekoladę wkładamy owoce, lekko dociskając. Posypujemy przyprawami i wkładamy do piekarnika na jeszcze 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia i zestalenia.
smacznego




wtorek, 10 grudnia 2013

Focaccia z czosnkiem i pietruszką

Pyszny placek drożdżowy z dodatkiem oliwy z czosnkiem i natką pietruszki. 


  • 180 g mąki pszennej 
  • 100 ml mleka 
  • 10 g drożdży świeżych
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki cukru

  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • szczypta soli
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki


Drożdże zasypujemy cukrem i odstawiamy na 15 minut, a następnie dodajemy je do mleka. Mąkę mieszamy z solą i zalewamy mlekiem. Zagniatamy na gładkie ciasto. Zostawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny. 
Czosnek miażdżymy z solą w moździerzu. Dodajemy natkę i oliwę, mieszamy i odstawiamy. Wyrośnięte ciasto wykładamy na blachę i formujemy płaski placek. Zostawiamy na 30 minut do napuszenia. Kiedy ciasto będzie puszyste, kciukiem robimy dziurki i smarujemy czosnkową oliwą. Pieczemy 25-30 minut w temperaturze 190 stopni.

smacznego

poniedziałek, 9 grudnia 2013

Puszyste pierniczki

220 pierniczków na tegoroczne święta. Od małych kwiatków po duże serca :) W smaku przypominają pierniczki alpejskie, są mocno puszyste i miękkie (przez pierwsze godziny po upieczeniu, potem stwardnieją i będą miękkie za jakieś 1,5 tygodnia). Idealnie słodkie i korzenne. Do tego bardzo łatwe w przygotowaniu. Przepis od Dorotuś, z moimi zmianami.


  • 1 kg mąki pszennej
  • 8 żółtek
  • 3 białka
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 200 ml śmietany 18%
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 5 łyżeczek przyprawy do piernika
  • 125 g masła
  • 125 g margaryny
  • 400 g miodu


W rondelku rozpuszczamy masło i margarynę. Dodajemy miód i przyprawy i delikatnie podgrzewamy, odstawiamy do przestygnięcia. Mąkę mieszamy z kakao, a śmietanę z sodą (uwaga śmietana zwiększy swoją objętość). Białka ubijamy z cukrem na gęstą pianę. Do ubitych białek dodajemy żółtka. Do mąki dodajemy jajka i delikatnie mieszamy. Następnie wlewamy mieszankę z miodem i śmietanę. Ciasto dokładnie mieszamy łyżką, aż nie będzie grudek. W tym momencie ciasto jest dość luźne, dlatego należy odstawić je w chłodne miejsce, żeby stężało. Czas chłodzenia powinien wynieść od 3 do 24 godzin. 
Schłodzone ciasto partiami wałkujemy na grubość 3 mm, obficie podsypując mąką. Wycinamy dowolne kształty, smarujemy białkiem i pieczemy w 180 stopniach przez 7-12 minut, w zależności od wielkości pierniczków.


smacznego

czwartek, 5 grudnia 2013

Ciasteczka mocno kakaowe

Mocno czekoladowe ciasteczka. W pewnym sensie nawet wytrawne :) W smaku prawie jak czekolada z 70% zawartością kakao, z delikatną nutką kawy. Dla mnie idealne. Przepis znaleziony tutaj.


  • 100 masła 
  • 150 g cukru
  • 1 małe jajko
  • 200 g maki pszennej
  • 50 g kakao
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczanej
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu

  • gruby cukier do obtoczenia


W misie robota kuchennego wymieszać cukier z masłem. Gdy się połączą dodać jajko i znowu dobrze wymieszać. Dodać suche składniki i miksować od momentu, gdy ciasto zacznie odchodzić od ścianek. Ciasto przełożyć na blat i uformować na kształt wałka o średnicy 5 cm. Obtoczyć w cukrze, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do zamrażalnika na 2 godziny.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Ciasto wyjąc z folii i kroić na plasterki o grubości 5 mm. Piec 10 minut, odstawić do ostygnięcia.
smacznego

poniedziałek, 2 grudnia 2013

Pulla - fińska drożdżówka z kardamonem

Fińskie ciasto drożdżowe z kardamonem. Oryginalny przepis możecie znaleźć tutaj. Poniższa ilość składników wystarcza na małą porcję ciasta. Idealną do herbaty lub kawy, zwłaszcza z kimś kogo się dawno nie widziało ;)



  • 15 g świeżych drożdży
  • 125 ml mleka
  • szczypta soli
  • 50 g cukru
  • 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1 jajko
  • 350 g mąki pszennej
  • 50 g masła



Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru do momentu gdy zrobią się płynne. Masło roztapiamy w garnuszku, gdy już jest płynne mieszamy z mlekiem i wlewamy do miski. Dodajemy drożdże, cukier, mąkę, sól i kardamon. Jajko mieszamy w szklance, 3/4 dodajemy do pozostałych składników, a 1/4 odstawiamy do posmarowania ciasta. Wszystko dobrze zagniatamy i wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (można także skorzystać z maszyny do chleba). Wyrobione ciasta odstawiamy na 1 -1,5 godziny do podwojenia objętości.
Po tym czasie dzielimy je na 3 części i z każdej formujemy wałek.

 Zaplatamy w warkocz i zostawiamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia na 30-50 minut do napuszenia. Warkocz smarujemy pozostawionym wcześniej jajkiem.


Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 25 -30 minut, do uzyskania ładnego brązowego koloru. Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

smacznego