Korzenne ciasto z cukinią i bakaliami

Lekkie, korzenne ciasto w jesiennym klimacie. Cukinia w środku sprawia, że ciasto jest bardzo wilgotne. Przepis znaleziony u niezastąpionej Dorotuś. Poniżej przepis z moimi zmianami.

• 1 jajko
• 2/3 szklanki cukru
• 80 g stopionego masła
• 1 i 1/2 szklani mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 i 1/2 szklanki startej cukinii
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 1/4 szklanki rodzynek
• 1/4 szklanki mieszanki suszonych truskawek i żurawiny 
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Jajko mieszamy z cukrem i ekstraktem z wanilii. Dodajemy masło, cukinię, sodę i mąkę, dokładnie mieszamy. Dodajemy bakalie i przyprawy. Wymieszane ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy 50-60 minut w 175 stopniach.

smacznego

Bardzo szybkie ciasto z jagodami

Bardzo szybkie ciasto z jagodami, na bazie ciasta na muffiny. 2 miski, widelec, forma i do piekarnika. Pysznie... a napisanie posta zajęło więcej czasu niż przygotowanie ciasta :)

• 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka jagód

W jednej misce mieszamy suche składniki, a w drugiej mokre. Mokre składniki dolewamy do suchych i mieszamy widelcem do połączenia. Dodajemy jagody i delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do formy. Pieczemy 40-45 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni.

 Smacznego

Szybkie ciasto truskawkowe

Szybkie ciasto z truskawkami. Przygotowujemy je w 5 minut, a pieczemy w kolejne 30. W ciągu 35 minut możemy mieć na stole placek pachnący wiosną.

1 szklanka mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

60 g roztopionego masła

1 jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kwaśnej śmietany

na wierzch: 200 g pokrojonych truskawek

Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do miski i mieszamy energicznie widelcem. Wykładamy na  formę do tarty o średnicy 24 cm. Na górze układamy truskawki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 30 minut. Po wyjęciu z piekarnika górę możemy posypać cukrem pudrem.

smacznego

Ciasto czekoladowe z suszonymi śłiwkami

Ciasto, które ma w sobie moje ulubione śliwki. Jest miękkie i niesamowicie wilgotne. Bardzo szybko się przygotowuje i nie wymaga wiele pracy. Przepis znaleziony na tej stronie, poniżej wersja z moim zmianami.

120 g mąki

2 łyżki kako

1 łyżeczka proszku do pieczenia

125 g masła w temperaturze pokojowej

1/3 szklanki cukru ucieranego z płatkami róży

1/3 szklanki białego cukru

3 jajka

100 g gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej

150 suszonych śliwek

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy kolejno po 1 jajku i miksujemy. Do masy wlewamy roztopioną czekoladę oraz mąke wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Sliwki kroimy na małe kawałki i mieszamy z płaską łyżką mąki, żeby nie opadły na dół ciasta. Dodajemy je do ciasta i mieszamy.

Ciasto przekładamy do formy na keks lub jak u mnie, do małej tortownicy. Pieczemy ok. 45-50 minut w temperaturze 185 stopni. Przed wyjęciem należy sprawdzić patyczkiem, czy ciasto nie jest w środku nadal surowe. Jeśli tak, należy je piec jeszcze kilka minut.

smacznego

Ciasto z ginem i limonką

Kto lubi gin z tonikiem rączka w górę. O widzę, że sporo tych rąk :) A nawet jeśli nie lubicie, to ten przepis możecie śmiało wypróbować. Smak ginu jest delikatny, właściwie tylko drobna nutka tego charakterystycznego, "choinkowego" aromatu. Limonka natomiast podkręca smak tak, jak tonik. Super ciasto, wilgotne. Pyszne zaraz po upieczeniu, jak i następnego dnia. Przepis znalazłam na blogu Modern Taste. Zmieniłam w nim jednak co nieco. Zmiana przede wszystkim dotyczy masła. W oryginale masło i reszta składników powinny być w  temperaturze pokojowej, aby łatwo się ucierały. Ja przeważnie ciasta robię pod wpływem chwili, i nie zawsze mam ochotę czekać, aż masło będzie miękkie, stąd mała modyfikacja. Sprawdźcie sami.

• 125 g masła
• 150 g cukru
• 1 jajka
• skórka z jednej limonki
• sok z 1/2 limonki
• 50 ml ginu
• 30 ml mleka
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody

Masło roztapiamy. Wlewamy do miski, dodajemy cukier i mocno mieszamy, do połączenia. Dodajemy kolejno jajka i ponownie mocno mieszamy. Dodajemy skórkę i sok z limonki, gin i mleko, mieszamy. Dosypujemy mąkę wymieszaną z sodą. Gdy składniki się połączą przelewamy do tortownicy o średnicy 18 cm. Pieczemy ok. 30 - 35 minut w 180 C. Ciasto wyciągamy z piekarnika, wbijamy patyczek w kilka miejsc i polewamy glazurą:

100 g cukru pudru

sok z 1/2 limonki

4 łyżki ginu

Wszystkie składniki mieszamy i wylewamy na ciasto. Odstawiamy do ostygnięcia.

smacznego