Czekoladowe torciki bezowe

Lekki, szybki deser. Mocno czekoladowy i bardzo łatwy w przygotowaniu. Świetny sposób na wykorzystanie białek, które zostaną nam na przykład po przygotowaniu kruchego ciasta.

• bezy:
• 2 białka
• 100 g cukru
• 1 łyżka kakao
• 
  
• nadzienie:
• 50 g czekolady
• 100 g serka mascarpone
• 50 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki bakalii
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• skórka otarta z pomarańczy

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier po jednej łyżce i ubijamy, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Dosypujemy kakao i mieszamy mikserem na najniższych obrotach. Na papierze do pieczenia rysujemy 4 okręgi i wypełniamy je pianą z białek starając się, żeby brzeg był wyższy. Pieczemy w 140 stopniach przez godzinę i zostawiamy do ostygnięcia.

Czekoladę z sokiem pomarańczowym i skórką roztapiamy w kąpieli wodnej. Kremówkę ubijamy z mascarpone. Dodajemy roztopioną czekoladę i dobrze mieszamy. Dorzucamy posiekane bakalie i przekładamy na torciki. Podajemy schłodzone.

smacznego

Sałatka z kurczakiem i grzankami.

Szybki i prosty obiad/kolacja. Chwila pracy, jedna patelnia i gotowe. W dodatku zdrowo i warzywnie :)

• 1 pierś z kurczaka
• 1 bułka
• 2 łyżki oliwy
• ulubione przyprawy do kurczaka
• 
  
• 1 sałata
• 1 pomidor
• 1 ogórek zielony
• 1 cebula
• kilka oliwek zielonych
• ser typu feta
• 
  
• sos:
• 1 łyżka octu winnego
• 4 łyżki oliwy 
• 1 łyżka słodkiej musztardy
• sól
• pieprz

Kurczaka kroimy na małe kawałki i przyprawiamy (u mnie słodka papryka wędzona, czosnek suszony, sól). Bułkę kroimy w kostkę. Na patelni podgrzewamy oliwę i wrzucamy bułkę. Smażymy, aż grzanki będą złociste i zdejmujemy je z patelni. Na patelnię wrzucamy kurczaka i smażymy 5 minut, dodajemy grzanki i zdejmujemy z ognia. Sałatę rwiemy na małe kawałki a pozostałe warzywa i ser kroimy w kostkę. Składniki sosu wlewamy do słoiczka, zakręcamy i mocno potrząsamy, aż uzyskamy jednolitą konsystencję. Warzywa i ser wrzucamy na patelnię, polewamy sosem, mieszamy i podajemy.

smacznego

Korzenne ciasto z cukinią i bakaliami

Lekkie, korzenne ciasto w jesiennym klimacie. Cukinia w środku sprawia, że ciasto jest bardzo wilgotne. Przepis znaleziony u niezastąpionej Dorotuś. Poniżej przepis z moimi zmianami.

• 1 jajko
• 2/3 szklanki cukru
• 80 g stopionego masła
• 1 i 1/2 szklani mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 i 1/2 szklanki startej cukinii
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 1/4 szklanki rodzynek
• 1/4 szklanki mieszanki suszonych truskawek i żurawiny 
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Jajko mieszamy z cukrem i ekstraktem z wanilii. Dodajemy masło, cukinię, sodę i mąkę, dokładnie mieszamy. Dodajemy bakalie i przyprawy. Wymieszane ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy 50-60 minut w 175 stopniach.

smacznego