Pierś kurczaka pieczona z warzywami

Najlepszy obiad to taki, który nie wymaga od nas wiele pracy, za to zachwyca smakiem. Ja najbardziej lubię tez piekarnika. Kilka minut przy krojeniu składników, przyprawianie, wstawiamy do pieca i ... zapominamy o nim :) Zwłaszcza w okresie jesiennym i zimowym. Gdy my mamy dużo czasu dla siebie, obiad robi się sam, a my czujemy tylko delikatny zapach i to cudowne ciepło rozchodzące się po domu.

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 marchew
• 1 cebula biała
• 1 cebula czerwona
• 1 cebula żółta
• 4 ząbki czosnku
• 2 gałązki selera naciowego
• 1 cienki plaster imbiru
• 4 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• sól
• pieprz
• papryka w płatkach
• 50 g masła

Marchewkę i seler kroimy w paski i układamy na dnie naczynia, w którym danie będzie pieczone. Cebulę kroimy w grube cząstki i równomiernie rozkładamy na warzywach razem z czosnkiem. Na to wykładamy pierś z kurczaka. Masło kroimy na plasterki, układamy na kurczaku. Całość obsypujemy przyprawami.
Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 40-45 minut (mrożona jak u mnie 65 minut).  W połowie pieczenia podlewając sosem, który powstanie na dnie.

Możemy podać ze świeżą bagietką, ziemniakami (które można dodać do pieczenia razem z kurczakiem) lub kaszą. Idealna także do kanapek na zimno. 

smacznego

Ciasto z wiśniami i amaretto

Delikatne i puszyste ciasto z wiśniami i amaretto. W dodatku takie, które od nas wymaga tylko 5 minut pracy :)

• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki oleju
• 4 jajka
• 2 łyżki amaretto
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru z wanilią
• 
  
• 2 garści wiśni (mogą być mrożone)
• kilka orzechów włoskich

Wszystkie składniki z wyjątkiem wiśni i orzechów miksujemy na gładką masę. Przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wykładamy wiśnie i pospypujemy pokruszonymi orzechami. Pieczeny 35-40 minut w 180 stopniach.

smacznego

Tarta rustykalna z jabłkami

Pomysł na wykorzystanie świeżego ciasta kruchego, które czasami może nam zostać z przygotowywania innego wypieku. Łatwa i niewymagająca. Do tego urocza w swojej prostocie :)

• mała porcja gotowego ciasta kruchego lub:
• 125 g mąki pszennej
• 60 g masła
• 1 żółtko
• szczypta soli i cukru
• 
  
• 2 jabłka
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki kaszy manny

Jeśli nie mamy gotowego ciasta składniki podane powyżej szybko zagniatamy w gładką kulę i wstawiamy do lodówki na 20 minut. Po tym czasie ciasto wałkujemy na papierze do pieczenia na okrąg, w razie konieczności podsypując mąką. Na środek ciasta wysypujemy kaszę mannę, układamy jabłka pokrojone w półplasterki, zostawiając 4 cm wolny brzeg. Jabłka posupyjemy cukrem, a brzegi zawijamy do środka. Ciasto pieczemy 30-35 minut w 180 stopniach.

smacznego

Piernik staropolski

Naprawdę ostatnia chwila na nastawienie ciasta na piernik staropolski. Ciasto powinno dojrzewać przez 5-6 tygodni przed upieczeniem. Przepis od Dorotuś, ale z małą zmianą w wykonaniu. Nie podgrzewam miodu do zagotowania, tylko dodaję do gorącej mieszaniny cukru i masła. Dzięki temu nie tracimy zdrowotnych właściwości miodu, a przecież o to chodzi :)

• 250 g masła
• 2 szklanki cukru
• 500 g miodu
• 1 kg mąki pszennej
• 3 jajka
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki mleka
• 1 torebka przyprawy do piernika (30 g)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka mielonych goździków

Cukier i masło gotujemy, aż do rozpuszczenia cukru. Mieszankę przelewamy do miski i dodajemy miód. Dobrze mieszamy. Dodajemy jajka, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku, mąkę i przyprawy. Dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce na 5-6 tygodni.

Po tym czasie (ok. 5-6 dni przed świętami) dzielimy na 3 częśći. Każdą z częśći wałkujemy, przekładamy na blaszkę wyłożoną pergaminem i pieczemy 20 minut w temperaturze 170 stopni. Placki przekładamy powidłami, kładziemy jeden na drugim, zawijamy w papier i odstawiamy, aż do świąt. Najlepiej piernik obciążyć równomiernie, żeby warstwy dobrze do siebie przylegały. Przed podaniem możemy udekorować lukrem lub polewą czekoladową.

smacznego

Marynowany ser camembert

Marynowane sery typu camembert to typowy czeski przysmak. Tam marynuje się hermeliny, czeską odmianę camemberta. U nas wystarczą krążki naszego ulubionego sera. Swoje kroję na ósemki, żeby smak przypraw przeszedł dokładnie do środka. Pierwsze marynowane serki robiłam na podstawie tego przepisu. Poniżej moja wersja z ulubionymi przyprawami.

• 2 sery typu camembert
• oliwa
• płatki ostrej suszonej papryki
• czarnuszka
• jałowiec
• pieprz ziarnisty
• bazylia
• liść laurowy
• cząber

Ser kroimy na ósemki. Przyprawy mieszamy i dzielimy na trzy części. Do słoika wkładamy warstwami: przyprawy, ser, przyprawy, ser, przyprawy. Zalewamy ulubioną oliwą (lub olejem) i odstawiamy do lodówki na minimum 5 dni. Podajemy najlepiej z ulubioną bagietką lub żytnim chlebem.

smacznego

Ciasteczka z masłem orzechowym

Pyszne orzechowe ciasteczka. Łatwe w przygotowaniu i przyjemne w formowaniu. Idealne do popołudniowej herbatki.

Przepis pochodzi z tej strony.

• 100 g  miękkiego masła
• 140 g masła orzechowego
• 180 g cukru (ja dałam 120 g)
• 1 jajko
• 220 g mąki
• 1/4 łyżeczki sody

Masło ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy masło orzechowe i nadal ubijamy.

Łączymy masę z mąką, jajkiem i sodą. Z gotowego cista formujemy małe kulki wielkości orzecha włoskiego.

Pieczemy 12-15 minut w 180 stopniach. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

smacznego

Koktajl z kaszy jaglanej

Koktajl z kaszy jaglanej to zdrowy sposób na śniadanie lub przekąskę. Stał się ostatnio bardzo modny, między innymi dzięki stronie www.jadłonomia.com Dodatek kaszy sprawia, że koktajl jest gęsty i bardzo kremowy, przypominający w smaku koktajl na śmietanie. Poniżej moja wersja z dodatkiem jabłek i truskawek.

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej 
• 2 szklanki mleka
• 2 upieczone jabłka
• garść truskawek
• cukier/miód

1/2 szklanki kaszy gotujemy w szklance wody na małym  ogniu, ciagle mieszając. Gdy wchłonie wodę wyłączamy ją i przykrywamy talerzykiem, zostawiając do ostygnięcia. Wszystkie składniki koktajlu miksujemy w blenderze na głądką masę. Słodzimy do smaku. Możemy wykorzystać także mleko sojowe lub ryżowe.

smacznego