Ciasteczka z masłem orzechowym

Pyszne orzechowe ciasteczka. Łatwe w przygotowaniu i przyjemne w formowaniu. Idealne do popołudniowej herbatki.

Przepis pochodzi z tej strony.

• 100 g  miękkiego masła
• 140 g masła orzechowego
• 180 g cukru (ja dałam 120 g)
• 1 jajko
• 220 g mąki
• 1/4 łyżeczki sody

Masło ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy masło orzechowe i nadal ubijamy.

Łączymy masę z mąką, jajkiem i sodą. Z gotowego cista formujemy małe kulki wielkości orzecha włoskiego.

Pieczemy 12-15 minut w 180 stopniach. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

smacznego

Nowozelandzkie ciasteczka ANZAC

Nowozelandzkie ciastka z miodu, kokosu i płatków owsianych, które zmieniłam na żytnie. Pyszne i pożywne. Ze szklanką mleka i miseczką owoców stworzą pyszne śniadanie lub podwieczorek. Pomysł znaleziony na tej stronie.

100 g masła

2 łyżeczki sody oczyszczonej

45 ml wrzącej wody

80 g miodu

100 g masła

160 g cukru

140 g płatków żytnich

90 g wiórków kokosowych

200 g mąki pszennej

Sodę mieszamy z wodą. Roztopione masło mieszamy z miodem i sodą. Suche składniki mieszamy dokładnie i dodajemy do nich płynne. Wyrabiamy na kleistą masę. Formujemy z masy kulki wielkości orzecha włoskiego, które rozkładamy na blasze w dość dużych odstępach. Pieczemy 8-10 minut w temperaturze 180 stopni C (do uzyskania złotego koloru). Ciastka po upieczeniu są bardzo miękkie, ale z czasem twardnieją. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

smacznego

Ptyśki

Ptysie, a właściwie profiterolki, są malutkie, akurat na jeden kęs. Wypełnione w środku ulubionym kremem: maślanym, budyniowym, czekoladowym... Łatwe w przygotowaniu, nawet dla osoby, która próbuje wykonać je pierwszy raz.

Samo ciasto ptysiowe nie ma wielu wymagań. Ot kilka składników, które w zależności do dodatków mogą dać końcowy efekt słodki lub słony. Jedyne o czym należy pamiętać to: ptysie wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika oraz nadziewamy je bezpośrednio przed podaniem. Przepis z książki "Ciasta pikantne i słone" Michel Roux.

porcja na 40 małych ptysiów

125 ml mleka

125 ml wody

100 g  masła

1/2 łyżki soli

1 łyżka cukru pudru

150 g mąki

4 jajka

W rondlu mieszamy mleko, masło, wodę, sól i cukier. Podgrzewamy na małym ogniu. Doprowadzamy do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Wsypujemy mąkę i mieszamy drewnianą łyżką do momentu uzyskania gładkiego ciasta. Rondel umieszczamy znowu na ogniu i podgrzewamy, stale mieszając około minuty. Ciasto przekładamy do miski. Wbijamy po jednym jajku, energicznie ubijając łyżką. Gdy jajko połączy się z ciastem, dodajemy kolejne. Gotowe ciasto powinno być gładkie i błyszczące.

Ptysie formujemy za pomocą szprycy z gładką lub gwiazdkową końcówką, lub za pomocą łyżeczki.

Pieczemy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gotowe ptysie są z wierzchu suche i chrupkie. 

Biscotti z orzechami włoskimi, orzeszkami ziemnymi i rodzynkami

Biscotti to specjał pochodzący z Włoch. To ciastka pieczone dwukrotnie, dzięki czemu są delikatne, kruche i chrupiące. Przechowywane w szczelnym pojemniku wytrzymują kilka tygodni. Najczęściej przed jedzeniem maczane są w kawie, herbacie lub winie. Podstawowy przepis na ciasto wykorzystałam z tej strony.

1 szklanka mąki

80 g cukru

5 g cukru waniliowego

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 filiżanka mieszanki orzechów włoskich, orzeszów ziemnych i rodzynek

Jajko ubijamy z cukrem. Dodajemy mąkę, proszek i mieszankę bakalii. Z ciasta formujemy podłużny "chlebek". Pieczemy w 175 stopniach przez 20-25 minut. Odstawiamy do ochłodzenia, a nastęnie kroimy na 1 cm ukośne kromi. Wkłądamy je ponownie do piekarnika na 15 minut, w połowie pieczenia odwracając na drugą stronę. Po ostudzeniu przechowujemy w szczelnym pojemniku.

smacznego

Muffiny waniliowe z dżemem agrestowym

Muffiny to jedne z najszybszych wypieków. Kilka składników wymieszanych widelcem, a w środku pyszny, lekko kwaskowy dżem agrestowy. W ciągu kilku chwil możemy stworzyć smaczną i piękną ozdobę naszego stołu.

280 g mąki pszennej

1 łyżka proszku do pieczenia

100 g cukru

2 jajka

250 ml mleka

6 łyżek oleju słonecznikowego 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

150 g dżemu agrestowego

W jednym naczyniu mieszamy jajka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy. W drugiej mąkę, cukier i proszek do pieczeia. Zawartośc obu misek mieszamy do połączenia składników. 

Formędo mussin wykładamy papilotkami. Wykładamy łyżkę ciasta, łyżkę dżemu i przykrywamy kolejną łyżką ciasta.

Pieczemy 20-25 minut w 190 stopniach.

smacznego