Po długiej (ponad 2 miesięcznej) przerwie pora na skosztowanie czegoś mocnego :) Butter chicken to potrawa popularna zarówno w Wielkiej Brytanii, jak i Indiach. Jest jednocześnie kremowa, słodka, kwaśna i ostra. Po prostu sprawdźcie sami.
300 g filetów w kurczaka
3 łyżki jogurtu naturalnego
2 cm kawałek imbiru
1 mała papryczka chilli
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka ostrej wędzonej papryki
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka curry
1 duża cebula
4 strączki kardamonu
1/2 gwiazdki anyżu
2 goździki
1 cm kawałek cynamonu
1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki szafranu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżki masła
100 g śmietany 36%
3 łyżki jogurtu naturalnego
2 cm kawałek imbiru
1 mała papryczka chilli
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka ostrej wędzonej papryki
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka curry
1 duża cebula
4 strączki kardamonu
1/2 gwiazdki anyżu
2 goździki
1 cm kawałek cynamonu
1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki szafranu
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżki masła
100 g śmietany 36%
Kurczaka kroimy w kostkę. Miksujemy jogurt, imbir, chilli, czosnek, ostrą wędzoną paprykę, kumin i curry na pastę. Marynujemy w niej kurczaka co najmniej 20 minut. Zamarynowanego kurczaka przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy 20 minut w 230 stopniach, do zrumienienia.
Masło roztapiamy w garnku. Dodajemy kardamon, anyż, goździki i cynamon. Podsmażamy przez 2-3 minuty. Dodajemy pokrojoną drobno cebulę i dusimy, aż się zeszkli. Dodajemy sól, szafran, słodką wędzoną paprykę oraz koncentrat. Dusimy 2-3 minuty. Wyciągamy kardamon, anyż, goździki i cynamon. Wlewamy śmietanę, miód i sok z cytryny. Dokładnie mieszamy. Do gotowego sosu dodajemy upieczonego kurczaka, mieszamy i podajemy.
Najlepiej smakuje z ryżem,
Smacznego
Masło roztapiamy w garnku. Dodajemy kardamon, anyż, goździki i cynamon. Podsmażamy przez 2-3 minuty. Dodajemy pokrojoną drobno cebulę i dusimy, aż się zeszkli. Dodajemy sól, szafran, słodką wędzoną paprykę oraz koncentrat. Dusimy 2-3 minuty. Wyciągamy kardamon, anyż, goździki i cynamon. Wlewamy śmietanę, miód i sok z cytryny. Dokładnie mieszamy. Do gotowego sosu dodajemy upieczonego kurczaka, mieszamy i podajemy.
Najlepiej smakuje z ryżem,
Smacznego