piątek, 23 stycznia 2015

Falafel

Falafele to idealny pomysł na vege kolację. Te mięciutkie i puszyste kotleciki z ciecierzycy przypadną do gustu każdemu miłośnikowi domowych fast foodów. Z dodatkiem domowych chlebków pita i surówek są po prostu przepyszne.
 

3/4 szklanki ciecierzycy
1/2 małej marchewki
1/2 małej cebuli
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka przyprawy garam masala
1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
1/2 łyżeczki soli
szczypta sody oczyszczonej
3 łyżki mąki pszennej
olej do smażenia

Ciecierzycę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 16-24 godziny. Po tym czasie odlewamy wodę i przesypujemy do pojemnika blendera. Dodajemy czosnek, cebulę, marchewkę oraz przyprawy. Blendujemy na gładką pastę (można dodać odrobinę wody, żeby to sobie ułatwić). Pastę przekładamy do miseczki i powoli dosypujemy mąkę, dokładnie ją mieszając. Gdy masa będzie się dobrze formowała na łyżce nie dodajemy więcej mąki (przeważnie starczają 2 łyżki). Olej rozgrzewamy w małym rondlu i partiami smażymy falafele, które formujemy łyżeczką i wrzucamy bezpośrednio na tłuszcz. Smażymy z dwóch stron na złoty kolor.