środa, 24 września 2014

Chrzan z żółtkami na słodko


Chrzan jadamy w zasadzie w okresie wielkanocnym i bożonarodzeniowym. Niesłusznie, ponieważ ten biały korzeń ma bardzo dużo wartości odżywczych.  Zawiera między innymi fosfor, siarkę, potas, wapń, magnez, żelazo, sód, miedź, a także witaminy C, B, E, prowitamina A. Najzdrowszy jest świeżo starty, ale bardzo szybko traci swój kolor i smak. Dlatego można w prosty sposób przygotować domowy chrzan do słoiczka.


2 korzenie chrzanu
2 żółtka
4 łyżki cukru
100 ml wody
1 łyżka octu winnego
szczypta soli



Chrzan obieramy i mielimy na najdrobniejszych oczkach maszynki do mięsa. Dobrze na wylot maszynki założyć woreczek obwiązany gumką recepturką, do którego tarty chrzan będzie wpadał od razu, nie narażając naszych oczu i nosa. Zagotowujemy wodę z octem i solą. Do gotującej się wody wsypujemy chrzan i mieszkamy około minuty i ściągamy garnek z ognia. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą, jasną masę, którą następnie dodajemy do chrzanu. Całość gotujemy powoli, ciągle mieszając około 5 minut. Masa stanie się gęsta i puszysta, prawie jak budyń. Przekładamy do wyparzonego słoiczka i przechowujemy  w lodówce do 2 tygodni.

Smacznego











Brak komentarzy:

Prześlij komentarz