Kartoflak czyli ziemniak inaczej

Większość z nas jada ziemniaki prawie codziennie, niestety ciągle w tej samej postaci. Dlatego czas na małą odmianę. Ziemniak w zupełnie innej odsłonie :) Pomysł znaleziony u niezawodnej Polki.

• 6 dużych ziemniaków
• 2 łyżki kefiru
• 1/2 papryczki chilli
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju
• 2 jajka
• 50 ml śmietany kremówki
• garść startego żółtego sera
• kawałek sera koziego
• cząber świeży
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz

Ziemniaki ścieramy na tarce o grubych oczkach, mieszamy z kefirem i przekładamy na sitko, na około 30 minut. Cebulę podsmażamy na oleju razem z cząbrem (możemy dodać także pokrojony w kostę boczek). Cebulę mieszamy z ziemniakami. Dodajemy drobno posiekaną chilli, sól, pieprz i gałkę. Jajka mieszamy z kremówką i dodajemy do masy ziemniaczanej. Na koniec dodajemy sery, przekładamy do formy i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 50-60 minut (góra musi być złota i chrupiąca.

smacznego

Marynowana cukinia

Marynowana cukinia to świetny dodatek do mięs. Słodko-kwaśny smak zalewy i aromat ziół dodają zwykłej cukinii nowego wymiaru. Nadaje się do jedzenia już po 2 godzinach od przygotowania, ale najlepiej smakuje po paru dniach.

• 2 małe cukinie
• 150 ml octu z białego wina
• 100 ml wody
• 2 duże ząbki czosnku
• szczypta soli gruboziarnistej
• 1/2 papryczki chilli
• garść liści bazylii
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• kilka gałązek cząbru świeżego
• 100 ml oliwy
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu

Cukinię kroimy w plasterki. Zagotowujemy wodę z octem z białego wina. Wrzucamy plasterki cukinii i gotujemy 5 minut. Odsączamy. Czosnek rozcieramy w moździerzu z solą i liśćmi bazylii. Do gotowej pasty dodajemy posiekaną natkę pietruszki, cząber i drobno posiekane chilli. Zalewamy oliwą, miodem i octem balsamicznym. Marynatę dodajemy do cukinii i dobrze mieszamy. Przekładamy do słoika i odstawiamy na minimum 2 godziny.

smacznego

Bardzo szybkie ciasto z jagodami

Bardzo szybkie ciasto z jagodami, na bazie ciasta na muffiny. 2 miski, widelec, forma i do piekarnika. Pysznie... a napisanie posta zajęło więcej czasu niż przygotowanie ciasta :)

• 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka jagód

W jednej misce mieszamy suche składniki, a w drugiej mokre. Mokre składniki dolewamy do suchych i mieszamy widelcem do połączenia. Dodajemy jagody i delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do formy. Pieczemy 40-45 minut (do suchego patyczka) w temperaturze 180 stopni.

 Smacznego

Ciasto drożdżowe z maszyny

Moje ciasto przygotowałam w maszynie do pieczenia chleba, ale możecie przygotować je ręcznie. Co prawda maszyna ułatwia jego przygotowanie, ale w obu przypadkach smak będzie niesamowity.

20 g drożdży świeżych

400 g mąki pszennej

80 g cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

70 g masła

120 ml ciepłego mleka

1 jajko

Drożdże zasypujemy cukrem. Masło rozpuszczamy w mleku i odstawiamy, aż będą lekko ciepłe. Do maszyny wlewamy mleko z masłem, roztrzepane jajka, drożdże. Następnie wsypujemy suche składniki. Program BASIC. Po niecałych 3 godzinach wyciągamy upieczone ciasto.

Ręcznie musimy sami zagnieść składniki na gładkie ciasto, odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia, w połowie wyrastania lekko je ugniatamy i ponownie odstawiamy. Przełożyć do formy, poczekać 20 minut, aż ciasto ponownie się napuszy. Pieczemy w 190 stopniach przez 40-45 minut.

smacznego

Poniżej poszczególne etapy

 ciasto po zagnieceniu

 ciasto w trakcie drugiego wyrastania

 ciasto przed samym końcem pieczenia

upieczone i lekko ostudzone ciasto

Nowozelandzkie ciasteczka ANZAC

Nowozelandzkie ciastka z miodu, kokosu i płatków owsianych, które zmieniłam na żytnie. Pyszne i pożywne. Ze szklanką mleka i miseczką owoców stworzą pyszne śniadanie lub podwieczorek. Pomysł znaleziony na tej stronie.

100 g masła

2 łyżeczki sody oczyszczonej

45 ml wrzącej wody

80 g miodu

100 g masła

160 g cukru

140 g płatków żytnich

90 g wiórków kokosowych

200 g mąki pszennej

Sodę mieszamy z wodą. Roztopione masło mieszamy z miodem i sodą. Suche składniki mieszamy dokładnie i dodajemy do nich płynne. Wyrabiamy na kleistą masę. Formujemy z masy kulki wielkości orzecha włoskiego, które rozkładamy na blasze w dość dużych odstępach. Pieczemy 8-10 minut w temperaturze 180 stopni C (do uzyskania złotego koloru). Ciastka po upieczeniu są bardzo miękkie, ale z czasem twardnieją. Przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

smacznego

Tarta z truskawkami - bez pieczenia

Szybka i prosta tarta z truskawkami. W dodatku bez pieczenia. Pomysł znaleziony tutaj.

150 g ciasteczek typu markizy 

100 g herbatników

70 g roztopionego masła

300g truskawek

2 łyżki żelatyny

200g śmietany kremówki 30%

3 łyżki cukru

Ciasteczka i masło rozdrabniamy w robocie kuchennym i wykładamy nimi formę na tartę (dokładnie spód i brzegi). Wkładamy do zamrażarki. Truskawki miksujemy z cukrem na gładką masę. Żelatynę mieszamy z 50 ml wody. Połowę truskawek zagotowujemy. Dodajemy żelatynę i dobrze mieszamy. Dodajemy resztę truskawek i odstawiamy do momentu, aż uzyskają temperaturę pokojową. Ubijamy śmietanę i powoli mieszamy z truskawkami. Masę wyl;ewamy na schłodzony spód. Wkładamy do lodówki do zastygnięcia.

smacznego

Magiczne ciasto

Ciasto, które pojawia się na blogach już od dłuższego czasu. "Magia" polega na tym, że wlewając do formy jedną, płynną masę, po upieczeniu otrzymujemy ciasto składające się z trzech warstw: spodu o smaku naleśnikowym, kremu i biszkopta. Warto spróbować :)

- 4 jajka, osobno białka i żółtka ( w temperaturze pokojowej)

- 1 łyżka wody

- 120 g cukru

- 125 g masła

- 115 g mąki

- 500 ml letniego mleka

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub kilka kropel olejku waniliowego

Piekarnik rozgrzewamy do 160-170 st.C. Formę około 22 x 22 cm* wykładamy papierem do pieczenia.

Masło rozpusczamy i studzimy. Mleko podgrzewamy chwilę, do momentu gdy będzie letnie. Białka ubijamy na sztywno. W oddzielnym naczyniu ubijamy żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy masło oraz łyżkę wody i  miksujemy do połączenia. Następnie dodajemy do miski mąkę i znów miksujemy do połączenia składników. Powoli dolewamy mleko. Na końcu w 3-4 porcjach dodajemy ubite białka i delikatnie łączymy szpatułką.

Ciasto pieczemy 60-70 minut. Po wystudzeniu przechowujemy w lodówce.

smacznego

*Piekłam w większej formie, przez co warstwy są zdecydowanie za cienkie. Dlatego warto użyć blachy o wymiarach 22 x 22 cm