Rozgrzewająca zupa z dyni

Energetyzująca zupa w soczystym kolorze. Pyszna i aromatyczna... i do tego taka prosta do zrobienia.

• 1/2 małej dyni*
• 1 korzeń pietruszki
• 5 cm kawałek pora
• 2 cm kawałek imbiru 
• 1 łyżeczka sosu worcester
• 1/4 łyżeczki garam masali
• 1/4 łyżeczki mielonego liścia laurowego
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
• 1/2 łyżeczki suszonego chilli w płatkach
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz

Dynię dzielimy na dwie części. Jedną wkładamy na blachę do pieczenia, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy 90 minut w 180 stopniach. Gdy będzie miękka oddzielamy od skóry i miksujemy blenderem na puree. 

Por i pietruszkę kroimy na małe kawałki. Roztapiamy w garnku masło, dorzucamy por i pietruszkę i smażymy przez 3-4 minuty. Zalewamy wodą i dodajemy drugą połowę dyni obraną ze skóry i pokrojoną w kostkę. Gotujemy pod przykryciem 15 minut. Po tym czasie dodajemy przyprawy (imbir obieramy i ścieramy na drobnej tarce), przykrywamy i gotujemy kolejne 15 minut. Pod koniec gotowania dodajemy puree z dyni, podgrzewamy 5 minut i miksujemy blenderem na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem. Najlepiej smakuje z grzankami.

smacznego
* jeśli kupicie dużą dynię od razu zróbcie z niej puree na zapas, podgrzane wystarczy przełożyć do słoiczków i pasteryzować 20 minut, potem przyda się np do ciasta, dyniowego latte lub kolejnej zupy :)